Suncraft Warikome 3120 Sujihiki 240mm

En Yanagiba eller Sujihiki är en typ av trancherkniv, kännetecknad av sitt långa och smala blad. Det smala bladet gör att kniven glider lätt genom råvaran, medan längden gör den idealisk för att hantera stora stycken, som söndagssteken eller fisksidor. Traditionellt är Yanagiban enkelslipad, men denna modell är dubbelslipad. Detta är en dubbelslipad Sujihiki.

Warikome

Warikome är en traditionell japansk smidesteknik där tre lager av stål sammanfogas för att skapa en exceptionell kniv. I mitten av kniven finns en hård och tunn kärna, omsluten av ett mjukare stål som viks runt kärnan, likt en taco. Detta unika konstruktionssätt har gett namn åt vår serie.

Knivarna i Warikome-serien är kända för att hålla sin skärpa mycket väl, vilket gör dem både slitstarka och enkla att återställa till sitt ursprungliga skick. De är tillverkade med 3 lager av högkvalitativt AUS10-stål, vilket ger knivarna en imponerande hårdhet på 58–60 HRC. Det eleganta skaftet i svart pakkaträ bidrar till både funktionalitet och estetik.

Egenskaper:

– Lätta att slipa
– Utmärkt skärpa och hållbarhet
– Konstruktion med 3 lager AUS10-stål
– Hårdhet: 58–60 HRC

Mått mm LxBxH: 390x50x20

Vikt g: 168