Suncraft Senzo 11136 – Yanagiba 210 mm

Suncraft Senzo 11136 Yanagiba 210 mm

Yanagiba är en klassisk japansk knivmodell för tunna och rena skivor av exempelvis sashimi och sushi. Suncraft Senzo 11136 har ett 210 mm långt blad som ger kontroll när du arbetar med fisk och andra råvaror som ska skäras med precision.

Senzo Classic – öst möter väst

Senzo kombinerar ett traditionellt japanskt handtag i runt och slätt pakkaträ med en västerländsk knivform. Bladet är uppbyggt i 33 lager damaskusstål med en kärna av VG10-stål och en hamrad topp. Resultatet är en vacker kniv med ren skärpa, hållbar egg och ett stål som är enkelt att slipa.

Huvudegenskaper

• Yanagiba-kniv med 210 mm blad
• Utformad för tunna och rena snitt av sashimi och sushi
• 33 lager damaskusstål med VG10-kärna
• Hamrad topp för styrka och släpp från bladet
• Hårdhet på HRC 60–62
• Runt och slätt handtag i pakkaträ
• Enkel att slipa och utvecklad för långvarig skärpa

Teknisk specifikation