Små knivar kallas ofta Petty eller Utility, men i Sverige säger vi oftast skalkniv eller universalkniv. Dessa knivar är perfekta när du behöver extra kontroll och precision, särskilt vid uppgifter som utförs i handen, som att skala frukt eller trimma små detaljer.
Senzo Classic
Senzo – öst möter väst Det traditionella japanska handtaget är runt och slätt, i Senzo serien som i övrigt är en western style kniv har Kawashima använt sig av det traditionella så att öst möter väst. Senzo serien är en 33 lagers damaskuskniv med en kärna av VG10 samt en hamrad topp vilket ger styrka till stålet, släpp ifrån effekt samt magisk skönhet. Kniven har en ren skärpa och är lätt att slipa. Handtaget är i hardwood. Kärnan är 60-62 HRC.
