Suncraft Nippon 11098 Yanagiba 270mm

Nippon Yanagiba 270 mm – professionell trancherkniv för sushi och sashimi

Med 270 mm bladlängd får du den räckvidd som krävs för att skära igenom stora råvaror i ett kontrollerat drag, precis som i ett professionellt sushikök.

Huvudegenskaper

Professionell längd: 270 mm är en vanlig bladlängd i professionella sushikök, lång nog för hel fisk och precis nog för tunna sashimiskivor.

Enkelslipad precision: Det enkelslipade bladet ger skärpa och ett rent snitt som bevarar råvarans struktur och smak.

Smalt och lätt: Det smala bladet minimerar motståndet vid skärning och ger god kontroll i varje drag.

Naturligt handtag: Obehandlat magnoliaträ ger ett varmt och bekvämt grepp.

Om Nippon-serien

Nippon-serien från Suncraft kombinerar japanskt hantverkskunnande med prisvärdhet. Knivarna tillverkas i den berömda knivstaden Seki och är ett utmärkt val för hemmakocken som vill ha pålitliga verktyg av hög kvalitet. Bladet är tillverkat i rostfritt MV-stål med en hårdhet på 56–58 HRC, hållbart, lättskött och enkelt att underhålla.

Skötselråd

Rengöring: Handtvätt rekommenderas för att bevara bladets skärpa och magnoliahandtagets finish.

Förvaring: Förvara i knivblock eller på knivlist.

Slipning: Eftersom kniven är enkelslipad ska den slipas på den fasade sidan med slipsten för bästa resultat.

Teknisk specifikation