Suncraft Nippon 11098 Yanagiba 270mm

Nippon Yanagiba 270mm – Professionell trancherkniv för sushi och sashimi

270mm bladlängd ger dig den räckvidd som krävs för att skära igenom stora råvaror i ett enda, kontrollerat drag – precis som i ett professionellt sushikök.

Huvudegenskaper

Professionell längd: 270mm är den vanligaste bladlängden i professionella sushikök – lång nog för hel fisk, precis nog för tunna sashimiskivor.

Enkelslipad precision: Det enkelslipad bladet ger exceptionell skärpa och ett rent snitt som bevarar råvarans struktur och smak.

Smalt och lätt: Det smala bladet minimerar motståndet vid skärning och ger full kontroll i varje drag.

Naturligt handtag: Obehandlat magnoliaträ ger ett varmt och bekvämt grepp.

Om Nippon-serien

Nippon-serien från Suncraft kombinerar japanskt hantverkskunnande med prisvärdhet. Knivarna tillverkas i den berömda knivstaden Seki och är ett utmärkt val för hemmakocken som vill ha pålitliga verktyg av hög kvalitet. Bladet är tillverkat i rostfritt MV-stål med en hårdhet på 56–58 HRC – hållbart, lättskötta och enkelt att underhålla.

Skötselråd

Rengöring: Handtvätt rekommenderas för att bevara bladets skärpa och magnoliahandtagets finish.

Förvaring: Förvara i knivblock eller på knivlist.

Slipning: Enkelslipad – slipa på fasad sida med slipsten för bästa resultat.

Teknisk specifikation